L’Appellation Graves

Le vignoble de Château Sirio est situé à Cérons au cœur de l’appellation bordelaise « Graves » dans la vallée de la Garonne.

La proximité de la rivière Ciron, un affluent gauche de la Garonne – Sirio en latin, Siron en gascon – donne son nom à la petite commune de Cérons. La localité de « Sirio » est attestée vers le 11e siècle, près d’un gué du Ciron, sur un des nombreux chemins empruntés par des pèlerins en route pour Saint Jacques de Compostelle.

 

Le vin de l’appellation Graves est le seul vin de France qui porte le nom de son terroir – Las Gravas de Bordeus en gascon. Le terroir de graves est une formation de cailloux, de graviers de tailles diverses (les graves) et de sables. Ils recouvrent un sous-sol généralement composé de calcaire et parfois d’argile. Les graves ont la particularité de jouer un rôle de régulateur thermique pour la vigne, en restituant le soir la chaleur absorbée dans la journée. L’appellation Graves s’étend sur la rive gauche de la Garonne entre Bordeaux et Langon, bordée à l’ouest par la forêt des Landes qui la protège des vents océaniques.